Notre carte et nos menus changent tous les 2 mois

Menu Gourmand "Grange aux Oies" 46 €
Formule : vin compris, apéritif et café offerts à 46 €

Apéritif : Pineau, Cognac Tonic ou Pétillant de raisin servi avec ses amuse-bouches

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Le croustillant de lapin confit, paillasson de carottes nouvelles à la coriandre
ou
La tatin de sardines ½ sel à la tomate confite, salade de saison à l'huile de sésame
ou
Le craquant de tartare de légumes aux gambas et saumon fumé, coulis d'orties
ou
La roulade de magret séché et foie gras de canard, chutney d'oignons rouges au pineau
ou
La suggestion de Sylvie : sur le tableau

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La pièce de bœuf de notre région, grillée, petit civet de pleurotes au"Plantier de Chipre bio"
ou
Le carré de porc fermier du Limousin rôti au soja, p.de terre de l'Ile de Ré à la ciboulette (servi pour 2)
ou
Le filet de cabillaud aux épices douces, jeunes courgettes au caviar de hareng
ou
L'aile de raie cuite à la plancha, fricassée de blettes du jardin et moules de bouchot
ou
La suggestion de Pascal : sur le tableau

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Le plateau de fromages et la salade verte

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Les desserts de Matthieu

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Café et mignardises de La Grange

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Vins (1 bouteille pour 2 personnes)

Blanc : L'Orée du Bosquet 2007 (Vin de Pays Charentais)
ou
Rosé : Julien de Savignac 2007 (Bergerac)
Rouge : Château La Gasparde 2005 (Côtes de Castillon)
ou
Côteaux du Lyonnais 2006 "Gamay" (Henry Fessy)

Sans les vins : 42 €
(voir la carte des vins de Patrice)

Menu-carte "Clin d'œil au Château"

Une entrée de la formule. 12 €
ou
Le foie gras de canard "Maison de Charente", compotée de rhubarbe au sésame 21€
ou
La mousseline des deux poivrons et miettes de crabe,brochette de langoustines au romarin 21 €
ou
Le croustillant de bar sauvage aux algues pourpres, salade de légumes confits 21 €

Ces entrées peuvent être servies dans la formule avec un supplément de 9 €

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Un plat de la formule 19 €
ou
Le filet de bœuf du Limousin poêlé, fricassée de pommes grenaille-nouvelles 25 €
ou
Le médaillon de lotte et homard grillés, petite nage de légumes nouveaux 25 €
ou
La côte de veau fermier à la fleur de thym, tomate rôtie au caviar d'aubergines 25 €

Ces plats peuvent être servis dans la formule avec un supplément de 6 €

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Le plateau de fromages et la salade verte 7 €

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Les desserts de Matthieu 9 €

La semaine, pour votre déjeuner : "Un appétit d'Oiseau"

Formule légère à 26 € tout compris : un plat du Menu Gourmand et un dessert, un verre de vin et un café

Exposition-vente des tableaux de Barbara Schroeder, Pierre Gangloff
et Tim Holliday dans la salle de restaurant.

Menu Végétarien - Découverte Autour du Potager 46 €
Vin compris (apéritif et café offerts)

Apéritif : Pineau, Kir, Pétillant de raisin ou Cognac tonic

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Les entrées

Velouté de légumes du jardin, petits craquants végétariens
ou
La pomme de terre de Chassenon aux légumes, tatin de tomates confites au basilic
ou
Le paillasson de carottes nouvelles à la coriandre, salade mesclun au cerfeuil

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Les plats

La grande assiette des légumes au fil des saisons, brouillade aux herbes
ou
Gratinée de pommes de terre au chèvre "Kalidaan" fricassée de blettes à la ciboulette
ou
Légumes de saison confits et grillés,tomate rôtie au caviar d'aubergines

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Salade et fromages du moment

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Tous les desserts de Matthieu

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Café

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Vins (1 bouteille pour 2 personnes)

Blanc: L'Orée du Bosquet 2007 (Vin de Pays Charentais)
ou
Rosé : Château Brun Despagne 2006 (Bordeaux Clairet)
Rouges : Château La Gasparde 2005 ( Côtes deCastillon)
ou
Côteaux du Lyonnais 2006 "Gamay" (Henry Fessy)

Sans les vins : 42 € (Voir avec Patrice pour la carte des vins)

Menu réception à 46 €, tout compris

Apéritif : Pineau, Cognac Tonic ou Pétillant de raisin servi avec ses amuse-bouches

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Salade de blanc de seiche au fondant de saumon, lameloise aux miettes de crabe
ou
Terrine de blancs de poulet fermier aux légumes, salade de saison au foie gras fumé
ou
Tartare de bar aux algues pourpres et saumon fumé, salade de légumes confits

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Pièce de bœuf du "Limousin" rôtie aux pleurotes, pommes de terre soufflées à la ciboulette
ou
Filet de daurade royale grillé au safran "d'Argence" tomate rôtie au caviar d'aubergines
ou
Tournedos de canard grillé, petit jus au vin de noix

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Salade du moment et fromages affinés

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Assiettes de pâtisseries de la Grange

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Café et mignardises de la "Grange"

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Vins :
Blanc : L'Orée du Bosquet 2006 "Vin Blanc de Pays Charentais"
Rosé : Clairet de Graman 2006 "Bordeaux Clairet"
Rouge : Château La Croix De Cabut 2004 "1er Côtes de Blaye"
ou Coteaux du Lyonnais 2006 (Henry Fessy)

Menu à 68€, tout compris

Apéritif : Royal Framboise ou Pétillant de raisin servi avec ses amuse-bouches

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Œuf coque brouillé au saumon fumé en mise en bouche

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Foie gras de canard "Maison de Charente" confit aux aromates, salade de saison aux herbes
ou
Tarte fine à la fondue de poireaux et langoustines salade de crabe aux pommes "Belchard"

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Bar de ligne de la Cotinière, rôti au safran "d' Argence"
ou
Filet de bœuf du Limousin grillé au parfum de truffes écrasée de pommes de terre aux noisettes torréfiées

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Salade du moment et fromages affinés

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Assiette de pâtisseries

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Café

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Vins

Coteaux du layon 2006"A la folie" (Domaine St Pierre)
ou
Côtes du Rhône 2006 (Domaine de la Janasse)
Château Patache d'Aux 2001 "Cru Bourgeois" (Médoc)