————————————————————————————————————————————————————————————
Pour votre déjeuner (sauf samedi, dimanche et jours fériés) :
" Un appétit d'Oiseau "
Formule légère à 26€ tout compris :
un plat du Menu Gourmand et un dessert, et un café
————————————————————————————————————————————————————————————
Menu à 57 € (tout compris) & Menu à 88€ (tout compris)
Menu à 57€
(Tout compris)
Pineau, Cocktail Maison ou Pétillant de raisin
servi avec ses amuse-bouches
———————————————
Coquille St Jacques et gambas grillées
crème de « courge olive « aux sésames
ou
Tarte fine à la truite fumée
crème d’avocat à la chair de tourteaux
ou
Tourte de ris de veau aux pleurotes
crème de persil plat
———————————————
Le dos de cabillaud en ballottine de chorizo
à l’infusion de langoustines.
ou
Le suprême de chapon farci aux fruits secs
« sauce poulette »
ou
La longe de veau de Chalais,
petit jus aux châtaignes grillées
———————————————
Assortiment de fromages affinés
———————————————
Assiette de gourmandises de Noël
———————————————
Café et mignardises de la "Grange"
Vins :
Blanc : L'Orée du Bosquet 2016 "Vin Blanc de Pays Charentais"
Rouge Amphora 2015 (Castillon A.O.C. Côtes de Bordeaux)
Menu à 88€
(Tout compris)
Cocktail Maison ou Pétillant de raisin
servi avec ses amuse-bouches
———————————————
Mise en bouche du moment
———————————————
Le foie gras de canard « Maison de Charente » confit par nos soins
condiment de betterave rouge
ou
Médaillon de homard et coquille St Jacques,
crème de « courge olive » à la laitue de mer
———————————————
Le poisson de pêche du moment (bar, St pierre ou turbot)
risotto à la truffe de « Mr Doublet »
ou
Le suprême de poularde des Landes,
en ballottine de foie gras ,et crème de morilles
———————————————
Le fromage du moment
———————————————
Assiette de gourmandises de Noël
———————————————
Café et mignardises de la "Grange"
Vins :
Coteaux du layon "A la folie" (Domaine St Pierre)
ou
Sancerre blanc « Château De Sancerre » ( Marnier Lapostolle)
Château Vieux Cardinal Lafaurie (Lalande de Pomerol)
Pendant la période hivernale à "La Grange aux Oies" :
* Déjeuner du jeudi 14 Février (12h30)
Menu spécial Saint Valentin, à 80 € tout compris
* le jeudi 14 et le vendredi 15 février pour fêter la St Valentin
avec l'orchestre Paris-Montmartre "Michel Mathé"
Dîner musical, chansons d'amour, à 90 € tout compris
* le jeudi 28 et le vendredi 29 mars pour une soirée
« Chanson -Blues-Jazz & Pop »
avec Brother Jack « chant & guitare » - Jo Pento « Batterie »
et Michel Herblin « Champion du monde d’harmonica »
Apéritif concert (à 20h15) suivi d'un dîner à 75 € tout compris
(Pour prolonger votre soirée nous vous proposons des chambres au château,
au prix préférentiel de 130€ à 150€ la chambre)
Diner de la Saint-Valentin
Jeudi 14 février 2019
Avec l’orchestre Paris-Montmartre
« Michel Mathé »
Champagne Veuve Clicquot Ponsardin « Brut »
et ses mises en bouche
——————————————
Le blanc de seiche à l’émulsion de soupe de poissons
servi en amuse bouches
